近日，新疆產(chǎn)“海鮮”在網(wǎng)上爆火，南美白對(duì)蝦、三文魚、羅非魚、大螃蟹……這些原本該在海里長(zhǎng)大的海鮮居然在“離海最遠(yuǎn)的地方”生長(zhǎng)，并銷往全國(guó)市場(chǎng)以及俄羅斯、東南亞各國(guó)。

#沒開玩笑新疆真的產(chǎn)海鮮#也隨之登上熱搜。很多網(wǎng)友都沒想到，新疆除了有葡萄干以外，居然還能產(chǎn)海鮮，并把新疆“海鮮”戲稱為“新鮮”。

【資料圖】

新疆為什么可以養(yǎng)海鮮？好吃嗎？那里的海鮮和海里的有何不同？

新疆為什么可以養(yǎng)海鮮？

事實(shí)上，新疆之所以能養(yǎng)海鮮，還要從新疆的鹽堿地說起。

鹽堿地，顧名思義，是指土壤中鹽分和堿性物質(zhì)過多。在新疆，因?yàn)辂}堿含量過大，除了有極少數(shù)的耐鹽植物生長(zhǎng)外，鹽堿地基本“寸草不生”。

曾經(jīng)有國(guó)內(nèi)科研團(tuán)隊(duì)在新疆調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)，新疆天鵝湖的湖水，鹽度在10‰左右，pH值在8.4左右，鉀鈣鎂含量豐富，非常適合青蟹、南美白對(duì)蝦以及一些海魚的生長(zhǎng)。

除了新疆有鹽堿地以外，國(guó)內(nèi)很多地方都有。資料顯示，我國(guó)現(xiàn)在大約有14.8億畝鹽堿地和6.9億畝低洼鹽堿水域。怎么利用鹽堿地改造成海水養(yǎng)殖，其實(shí)國(guó)內(nèi)已經(jīng)有很多先例，特別是浙江沿海的一些海洋水產(chǎn)專家，用幾十年的時(shí)光，將海鮮“移植”到了鹽堿地。

快報(bào)就曾經(jīng)報(bào)道過，寧波大學(xué)海洋學(xué)院王歡博士所在的科研團(tuán)隊(duì)把河南延津的鹽堿地來做青蟹養(yǎng)殖場(chǎng)。

聽上去有點(diǎn)天方夜譚，其實(shí)細(xì)想一下，其間藏著嚴(yán)密的邏輯：鹽堿地和沿海水域都是咸水，青蟹就生活在咸水里。但海水與鹽堿地的水畢竟有諸多不同，最關(guān)鍵的是鹽度不一樣。東南沿海青蟹通常的養(yǎng)殖鹽度在10‰-25‰，部分地區(qū)養(yǎng)殖鹽度會(huì)因雨季而出現(xiàn)短期的8‰以下。但鹽度偏高或偏低，青蟹都不容易存活。

內(nèi)陸黃河兩岸的鹽堿地，以河南蘭考和延津?yàn)槔}度只有1.5‰。從平均20‰的鹽度到1.5‰，青蟹面臨著巨大的生存挑戰(zhàn)。王歡所在的科研團(tuán)隊(duì)讓青蟹不斷適應(yīng)低鹽度的水，不斷試驗(yàn)，最終找到了最佳的青蟹苗種淡化技術(shù)。

養(yǎng)殖路上的難題還有許多，比如青蟹生長(zhǎng)所需要的各種金屬離子，不同地區(qū)的水域金屬離子成分都不一樣。經(jīng)過幾年潛心研究，科研團(tuán)隊(duì)通過“缺啥補(bǔ)啥”的對(duì)應(yīng)性補(bǔ)救，成功培育出了適合當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的青蟹幼苗。

王歡的老家就在河南延津縣，如今延津縣的鹽堿地也成功養(yǎng)活了青蟹。除了河南，寧夏、內(nèi)蒙古甚至山東的鹽堿地上都實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖青蟹。

青蟹鹽堿地的養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)在2020年完成技術(shù)構(gòu)建，去年已有北京的客商投資市場(chǎng)，鹽堿地養(yǎng)殖的青蟹開始面向市場(chǎng)，走上了餐桌。

“我們舟山的魚也能養(yǎng)！”

科研專家們除了進(jìn)一步研究青蟹綜合養(yǎng)殖，在鹽堿地養(yǎng)殖青蟹的同時(shí)，也在嘗試養(yǎng)殖泥鰍、縊蟶、美國(guó)紅魚、黑鯛、七星鱸魚等海水經(jīng)濟(jì)品種，另一方面，新品種的育苗也在不斷研發(fā)中，比如正在選育中的甬臺(tái)1號(hào)擬穴青蟹，生長(zhǎng)快，耐低鹽，已經(jīng)進(jìn)入新品系培育。

“青蟹能養(yǎng)，我們舟山的魚也能養(yǎng)！”浙江省海洋水產(chǎn)研究所養(yǎng)殖室副主任徐冬冬認(rèn)為，青蟹適宜生長(zhǎng)在鹽度條件為14‰-27‰的泥沙海灘等地，在低鹽度鹽堿地試養(yǎng)成功，給海水魚養(yǎng)殖提供了新思路。

相關(guān)資料表明，舟山因處長(zhǎng)江口流域，受潮流、季節(jié)、區(qū)位等影響，海水含鹽度在6‰-27‰之間變化，“舟山魚”同樣有耐低鹽度優(yōu)勢(shì)。

2022年7月，徐冬冬聯(lián)系到在河南掛職延津縣農(nóng)業(yè)與農(nóng)村局黨組副書記的王歡，相商將一批“全雌1號(hào)”黃姑魚苗種運(yùn)到延津試養(yǎng)。8月20日起，這批魚苗開始進(jìn)行耐低鹽馴化，進(jìn)行魚苗淡化技術(shù)處理。

徐冬冬說，黃姑魚試養(yǎng)很成功，但是養(yǎng)殖三個(gè)月后，因?yàn)橐淮喂と说牟僮魇д`，這批魚不幸死亡。“接下來我們會(huì)去其他的鹽堿地養(yǎng)殖海魚。”

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